Do mísy nasypte mouku a prášek do pečiva a uprostřed vytvořte malou jamku pro droždí. Do jamky rozdrobte droždí.
Dále ohřejte mléko a asi polovinu ho přidejte k droždí v jamce. Nechte droždí 1–2 minuty aktivovat a poté ho prsty rozdrobte v mléce.
Do mísy přidejte javorový sirup, vejce, rozpuštěné máslo a zbývající mléko a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu více mouky. (Stojanový mixér to samozřejmě urychlí, ale ručně to funguje velmi dobře.)
Nyní těsto na pomoučeném povrchu vyválejte do kruhu o tloušťce asi 1/2 až 1 cm. Těsto nakrájejte na zhruba stejné kousky, jako pizzu.
5. Croissanty tvarujte tak, že každý kus vyválíte od širšího konce směrem ke špičce. Netlačte příliš silně, ale jednoduše volně rozválejte a poté rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Zbytek naleznete na další stránce
