Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) přibližně 20 minut. Nechte je zcela vychladnout.
Příprava kávového krému
Na kávový krém vyšlehejte vaječné žloutky s vanilinem, kukuřičným škrobením a 60 ml mléka, než se vše dobře spojí.
Zahřejte zbývajících 240 ml mléka v hrnci. Přidejte směs žloutků a instantní kávu, neustále míchejte na nízké teplotě, dokud se krém nezahustí.
Nechte kávový krém vychladnout.
Příprava polevy
Na polevu rozpusťte cukr-neobsahující čokoládu s 60 ml mléka na nízké teplotě, zamíchejte kakao, dokud nebude hladké.
Rozetřete kávový krém na vychladlé koláče, poté nalijte čokoládovou polevu navrch. Ozdobte celými mandlemi a čerstvými malinami, pokud si to přejete.
Před podáváním ochlaďte koláče 30 minut v chladničce.
Notes
Koláče můžete skladovat v chladničce v uzavřené nádobě až 3 dny. Zkuste přidat do tvarohové směsi trošku citrónové kůry pro svěží chuť. Pokud potřebujete bezlaktózovou variantu, změňte tvaroh na rostlinný krémový sýr.
