Zelí se musí lehce vařit, aby změklo. Tento postup se nazývá blanšírování. Můžete ponořit celou hlávku do vroucí vody a postupně oddělovat listy, dokud úplně nerozeberete hlávku. A můžete okamžitě oddělit všechny listy a hodit je do vroucí vody. Po obou manipulacích je třeba listy zchladit, nakrájet na velké čtverce. Naskládejte hromádky po 2-3 kusech dohromady.
Teď musíme udělat klín. Z kapaliny lze použít nejen sodu. Pokud ji nemáte po ruce, vyměňte ji za běžnou vodu. Pak získáte křupavější jídlo. Můžete použít kefír, pak budou » tortilly » svěží.
Namáčejte hromádky lístků v těstíčku, položte na rozpálenou pánev s olejem a opékejte z obou stran, dokud nezhnědne. Když otočíte, můžete na chvíli přikrýt víkem. Nepřehánějte to.
Hotové « tortilly » položte na talíř a okamžitě přikryjte, aby se tak rychle nevychladly. Musíte si dát horké zelí, protože vychladlé už není tak chutné. Podávejte s oblíbenou omáčkou.
Dobrou chuť!❤️
