Pro přípravu těsta ve studené vodě rozpustíme sůl, pak v mouce uděláme důlek a rozbijeme vejce, po kterém postupně přidáváme vodu, těsto prohněteme.
Mělo by to být velmi těsné. Necháme ho odpočívat asi 20 minut.
Na náplň nakrájíme cibuli velmi najemno. V hluboké misce spojíme cibuli a mleté maso. Dále osolíme, opepříme, promícháme a náplň je hotová.
Těsto rozdělíme na 9 částí. Jeden kousek necháme, zbytek dáme do sáčku, aby se nevětral.
Každý kus je třeba také rozdělit na dvě nerovné části.
Z větší vyválíme kruh o průměru 20 cm, zatím ho dáme stranou. A z menší části vyválíme kruh o průměru 15 cm.
Nyní polevu rozložíme na velký kruh a rovnoměrně rozložíme. Nahoře zakryjeme malou a okraje přitlačíme do copánku.
Nyní je třeba rozpálit malé množství oleje na pánvi. Obrobek vložíme švem do dna a smažíme na maximální teplotu 3 minuty.
Poté otočte a snižte teplotu na střední. Přikryjeme poklicí a necháme dalších 7 minut odležet.
Hotové tortilly zakryjeme víkem, aby se propařily a změkly.
Poté nakrájíme na 4 kusy a podáváme ke stolu!
