Postup:
1. Nejprve oddělte vejce na jarní závitek. Poté žloutky prošlehejte a sceďte přes síto, než je nalijete do malých, vymazaných sklenic.
« ` Vařte žloutky přikryté ve vodní lázni 40 minut nebo dokud nebudou pevné.
Důležité: Voda by se neměla vařit; Optimální teplota vody pro tuto metodu přípravy vajec je 80 °C (176 °F).
2. Vyjměte ještě teplé žloutky ze sklenic a opatrně je vložte do o něco větších, vymazaných sklenic. Poté bílky proceďte přes síto a vložte do sklenic naplněných žloutky.
3. Nyní sklenice vařte přikryté ve vodní lázni 60–90 minut a poté je nechte mírně vychladnout.
4. Dále smíchejte ingredience na mleté maso. Mleté maso rovnoměrně rozložte na velký kus pečicího papíru a navrch položte nejprve plátky sýra a poté plátky šunky.
5. Opatrně vyjměte ještě teplá vejce ze sklenic a vložte je doprostřed navrchu naplněného mletého masa. Pomocí pečicího papíru mleté maso srolujte a okraje pevně přitlačte, aby se uzavřely.
6. Na pánvi rozehřejte olej a opečte sekanou ze všech stran.
7. Dále přidejte kořenovou zeleninu, rajský protlak a špetku soli a krátce orestujte. Zalijte vývarem a nechte několik minut povařit.
8. Smíchejte strouhanku, petrželku a rozpuštěné máslo a směsí rozetřete sekanou. Pečte plněnou sekanou a kořenovou zeleninu 30 minut při 180 °C (350 °F) s použitím horkovzdušné trouby. Dobrou chuť!
