Hřejivé jídlo do chladných dnů i při pocitu, že všechno je na nic. Jakmile kousnete do bramborového nočku, ucítíte na jazyku nasládlou gorgonzolu, uslyšíte křupnutí slaninky a polknete jadrný vlašský ořech, vyplaví se vám serotonin a svět bude zase v pořádku. Suroviny gorgonzola (nebo jiný sýr s modrou plísní) 150 g smetana ke šlehání (min. … Lire plus
Hřebínek – pečený telecí hřbet podle Artura Koffa z Prostřeno! Suroviny telecí hřbet 2 kg bílé suché víno 100 ml masový vývar cibule 500 g máslo 60 g Gruyère 100 g žloutek 2 houby 300 g olivový olej hladká mouka 40 g kravské mléko 500 ml muškátový oříšek 1 špetka kardamom sůl čerstvě mletý černý … Lire plus
Domácí chleba, rovnou zapečený s ochuceným máslem a sýrem – vtipné, nijak obtížné a dost návykové. Jako dělané na večírek! Těsto voda (vlažná) 300 ml sušené droždí 7 g med 1 lžička pšeničná chlebová mouka 360 g + na posypání sůl (jemná) 10 g Ochucené máslo máslo (pokojové teploty) 100 g česnek (rozetřený) 1 lžíce … Lire plus
Kapusta je v zimě jednou z velmi vděčných a dobře dostupných zelenin, se kterými se dají v kuchyni dělat velká kouzla. Vyzkoušejte například vynikající polévka s mletým masem a kapustou, ideální pokrm na horskou chatu po lyžování. Suroviny olivový olej 2 lžíce cibule 1 ks mleté hovězí maso 200 g celý kmín 1 špetka celý … Lire plus
Vůně kakaa je útěšná v každém ročním období, ale pokud chcete spojit jeho úžasnou chuť s lehkostí a svěžestí jara, vyzkoušejte tento božsky jemný a nadýchaný koláč, který se „upeče“ na plotně pomocí páry! Koláč cukr krupice 200 g slazené kondenzované mléko 200 g vanilková esence 1/2 lžičky máslo 180 g + na vymazání vejce … Lire plus
Tradiční české bramborové knedlíky plněné uzeným masem můžete během masopustu a období zabijaček obměnit a místo uzeného použít jitrnicový prejt. Záměna je to více než povedená a určitě s touto vylepšenou verzí zabodujete. Věříme, že okouzlí i ty, kteří si na prejt dosud netroufli. Suroviny brambory 500 g polohrubá mouka 200 g vejce 1 ks … Lire plus
Vývar voda 5 litrů vepřové koleno (nožičky, nebo kosti) 1,5 kg hovězí žebra 1,5 kg hovězí oháňka 2 velké kusy sůl 2 lžíce cibule (velká) 1 ks citronová tráva 10 stonků ředkev Daikon 1 ks (cca 15cm kus) cukr (kandysový) 60 g česnek 1/2 palice šalotka 2 ks rostlinný olej 1 lžíce chilli koření 1/2 … Lire plus
Waterzooi patří k oněm pokrmům, které stojí na pomezí mezi hustou polévkou a dušeným jídlem – řekněme tedy po česku jde o eintopf… Klasická waterzooi (volný překlad by byl cosi jako vařenice, což moc neodpovídá eleganci tohoto jídla) se připravovala z ryb, ale dnes je běžnější verze s kuřecím masem (Kippenwaterzooi). Nekorunovaným hlavním městem waterzooi … Lire plus
Dýňová polévka patří mezi nejoblíbenější polévky vůbec. Není se čemu divit, výtečně chutná a je krásná i na pohled. Její nádherná oranžová barva přináší do domácnosti pocit útulnosti. Naučte se základní recept i způsoby, jak ji ještě vylepšit. Ingredience pro: 1 ks dýně hokaido 1 ks cibule 1 l zeleninového vývaru 250 ml 33% smetany … Lire plus
Toto univerzální těsto na bramborové placky si určitě zapište, protože ho budete milovat! Můžete je udělat jen tak anebo je naplňte třeba uzeným masem či špenátem. Vynikající jsou s houbami podle tohoto receptu. Výborné jsou teplé i studené. Ingredience pro: Houbová směs 1 hrnek čerstvých hub 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce másla 1/2 lžičky … Lire plus