Ingredience pro 4–6 osob
Omáčka:
1 šplouchnutí olivového oleje
1 cibule
500 g drcených rajčat
1 snítka čerstvého tymiánu
1 stroužek česneku
1/2 svazku bazalky
Sůl, pepř
Masové kuličky:
300 g mletého masa
300 g mletého vepřového masa
30 g strouhaného parmazánu
2 vejce
100 g sýra ricotta
2 lžíce nasekané petrželky
100 g strouhanky (namočené v mléce, oloupané)
Sůl, pepř
Výrobní fáze
1. Připravte omáčku
Předehřejte troubu na 170 °C. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nebude průsvitná, ale nehnědá.
Přidejte rozdrcená rajčata, tymián, drcený česnek a nakrájenou bazalku. Povařte na mírném ohni po dobu 45 minut.
2. Příprava karbanátek
V misce smíchejte dvě odrůdy masa, parmazán, vejce, sýr ricotta, petrželku a dobře odvodněnou strouhanku.
Osolíme a opepříme a směs ručně vytvarujeme na masové kuličky.
