1️⃣ Vyložte dortovou formu
Vyválejte křehké těsto, vyložte jím dortovou formu a propíchejte dno vidličkou. Pečte 15 minut při 180 °C (350 °F), dokud základ nezíská světle zlatohnědou barvu. Nechte krátce vychladnout.
2️⃣ Pražené lískové ořechy
Pečte celé lískové ořechy 8–10 minut při 180 °C (350 °F). Otřete je v čisté kuchyňské utěrce, abyste odstranili slupky. Dejte stranou.
3️⃣ Rozpusťte čokoládu
Nasekejte hořkou čokoládu. Nalijte smetanu do hrnce, přiveďte k varu a poté ji přelijte přes čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká ganache.
4️⃣ 🧈 Zjemněte ganache
Vmíchejte nakrájené máslo a med. Jemně míchejte, dokud nedosáhnete lesklé a hladké konzistence.
5️⃣ 🍯 Naplňte koláč
Nalijte teplou ganache do korpusu koláče. Povrch uhlaďte stěrkou. 6️⃣ 🌰 Ozdobte lískovými oříšky
Rovnoměrně rozložte celé lískové oříšky na ještě měkkou ganache a lehce je vmáčkněte.
7️⃣ ❄️ Vychlaďte
Nechte koláč alespoň 1 hodinu ztuhnout v lednici, aby dokonale ztuhl a rozplýval se v ústech.
✨ Tip na recept
🔪 Pro větší texturu a měkčí povrch nasekejte malou část lískových oříšků.
🔁 Tip na ingredience
🍯 Pro příjemnou dřevitou chuť nahraďte med 20 g javorového sirupu.
🔥 Tip na pečení
♨️ Pro obzvláště lákavý okraj lehce posypte okraj těsta cukrem po upečení a vraťte ho na 2 minuty do trouby, abyste dosáhli jemného karamelového efektu.
