Pro většinu zdravých dospělých je konzumace jednoho vejce denně zcela bezpečná a může dokonce snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Několik rozsáhlých studií prokázalo, že mírná konzumace vajec u zdravých jedinců nezvyšuje hladinu cholesterolu.
Situace je však jiná u lidí s cukrovkou, vysokým cholesterolem nebo srdečními chorobami. Protože žloutek obsahuje asi 185 mg cholesterolu, měli by ti, kteří jsou ohroženi, omezit svou konzumaci na 3 nebo 4 vejce týdně.
Ve skutečnosti to nejsou samotná vejce, co představuje zdravotní problém, ale to, co je doprovází. Například smažená vejce se často konzumují se slaninou, máslem nebo klobásou, což zvyšuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Klíčová je proto umírněnost a pečlivý výběr ingrediencí.
Nejzdravější způsoby konzumace vajec
Způsob přípravy vajec může zcela změnit jejich dopad na zdraví.
Nejlepší možnosti: natvrdo vařená, ztracená nebo dušená. Tyto metody si zachovávají své živiny a vyžadují jen velmi málo, pokud vůbec nějaký, přidaný tuk. Vejce smažená na másle nebo oleji jsou méně ideální.
Vyhněte se: syrovým vejcům. Mohou obsahovat salmonelu a jsou hůře stravitelné.
Chcete-li zvýšit nutriční hodnotu vajec, kombinujte je se zeleninou, celozrnnými obilovinami nebo avokádem místo zpracovaného masa.
Co se stane, když budete jíst vejce pravidelně?
Pravidelná konzumace vajec může podpořit růst svalů, funkci mozku a dokonce i zdraví očí. Bílkoviny, které obsahují, poskytují dlouhodobý pocit sytosti, což pomáhá při regulaci hmotnosti. Cholin ve vejcích hraje také klíčovou roli v buněčné komunikaci a paměti.
Nadměrná konzumace vajec, zejména pokud je strava bohatá na živočišné tuky, však může dlouhodobě přispívat ke zvýšení hladiny cholesterolu. Stejně jako u většiny potravin je klíčová rovnováha.
Doporučeno skupinou
Zdraví dospělí: 1 vejce denně (až 7 týdně)
Lidé se srdečními chorobami nebo cukrovkou konzumují 3 až 4 vejce týdně. Děti a dospívající: 5–6 vajec týdně
Sportovci a kulturisté konzumují 2–3 vejce denně (více bílků než žloutků).
Konzumace vajec s mírou, jako součást vyvážené stravy, nabízí mnohem více výhod než rizik. Pamatujte: nejde o vyloučení vajec z vašeho jídelníčku, ale o to, jak je připravujete, s čím je podáváte a jak je začleňujete do svého životního stylu.
Zkrátka, vejce nejsou váš nepřítel. Pokud jsou konzumována s mírou, mohou být jedním z nejjednodušších a nejúspornějších způsobů, jak denně vyživovat své tělo.
