7. Příprava na pasterizaci:
Na dno velkého a hlubokého hrnce položte čistý hadřík nebo složený kuchyňský ručník. Tím se zabrání tomu, aby se plechovky během ohřevu vzájemně srážely nebo v hrnci.
Umístěte sklenice jemně do vzpřímené polohy v hrnci. Poté naplňte hrnec vodou, dokud se sotva neroztáhne na horní část víka. Je důležité, aby nedošlo k úplnému zakrytí plechovek.Kuchyňské nádobí
8. Pasterizace plechovek:
Vařte vodu. Když se voda vaří, mírně snižte teplotu a pasterizujte sklenice po dobu 30 minut. Toto teplo zabíjí všechny bakterie a udržuje ovoce nedotčené.
9.. Nechte sklenice vychladnout ve vodě.
Teplo po 30 minutách vypněte a nechte sklenice úplně vychladnout ve vodě. Tento postupný proces chlazení pomáhá vytvořit silné vakuové krytky a zabraňuje praskání sklenic.
10. Skladujte na chladném tmavém místě.
Když sklenice úplně vychladnou, vyjměte je, osušte a skladujte v tmavé spíži nebo skříni. Tyto pevně uzavřené plechovky vydrží několik měsíců, takže jsou skvělé pro užívání si mimosezónních bobulí.
