1️⃣ 🧁 Hefe aktivieren
Laute Milch mit Hefe und 1 TL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
2️⃣ 🥣 Teig kneten
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier und die Milch-Hefe-Mischung hinzufügen. 5 Minuten kneten, dann die weiche Butter unterkneten. Weiterkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
3️⃣ ⏳ Gehen lassen
Abgedeckt 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. 4️⃣ 🍥 Formen und Füllen
Den Teig entgasen und in 10–12 Kugeln teilen. Jede Kugel flachdrücken, einen Löffel Creme in die Mitte geben, gut verschließen und zu glatten Donuts formen.
5️⃣ 🕰️ Kurze Ruhezeit
Die Donuts auf ein bemehltes Backblech legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
6️⃣ 🔥 In der Pfanne braten
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Donuts hineingeben und mit geschlossenem Deckel 3–4 Minuten pro Seite braten, damit sie gleichmäßig garen und eine weiche, fluffige Konsistenz erhalten.
7️⃣ 🍬 Süße Verzierung
Die noch warmen Donuts leicht in Puderzucker wälzen, um eine dünne, weiche Kruste zu erhalten, die den Schokoladengeschmack nicht überdeckt. 💡 Rezepttipp: Den Aufstrich vor dem Befüllen 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. So lässt er sich leichter und ohne Auslaufen verschließen.
🔄 Zutaten-Tipp: Für eine intensivere Variante kann der Aufstrich durch dunkle Schokoladenganache ersetzt werden.
🔥 Kochtipp: Bei niedriger Hitze und mit Deckel garen die Donuts durch, ohne dass die Oberfläche verbrennt.
