Postup
1. Připravte těsto
Ve velké míse prošlehejte máslo a cukr, dokud těsto nebude nadýchané a lehké (asi 2–3 minuty).
Přidejte vejce, vanilku a sůl a dobře promíchejte.
Prosejte mouku a prášek do pečiva a jemně vmíchejte, dokud se nespojí (nepřemíchejte).
Vmíchejte čokoládové lupínky, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Těsto dejte do lednice alespoň na 30 minut (nebo až na 24 hodin pro bohatší chuť).
2. Tvarování a pečení
Předehřejte troubu na 190 °C a plech vyložte pečicím papírem.
Těsto rozválejte na tloušťku asi ½ cm a vykrojte kolečka (nebo použijte vykrajovátka na sušenky).
Těsto položte na plech a nechte trochu místa na rozprostření.
Pečte 7–9 minut, dokud okraje nezezlátnou (střed bude vypadat trochu měkký).
Než těsto přendáte na mřížku, nechte 5 minut vychladnout na plechu.
Tipy pro dokonalé sušenky
✔ Máslo pokojové teploty zajistí rovnoměrnou krémovitost.
✔ Nepřepečte – sušenky při chladnutí ztuhnou.
✔ Chlazení těsta zabrání jeho přílišnému roztékání.
✔ Pro větší plnost přidejte špetku skořice nebo mořské soli.
Varianty
pokračování na další straně
