Do mísy rozklepněte pět středně velkých vajec a přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Pokud je smetanový sýr a vejce studené, směs může být po smíchání hrudkovitá. Škrob se do studeného smetanového sýra zapracuje hůře. Máslo však začne při nízkých teplotách tuhnout.
K smíchání všech ingrediencí není třeba používat mixér. Vše stačí hladce promíchat lžící nebo metličkou.
Připravte si plech. Já jsem použila formu s odnímatelným dnem o průměru 24 cm. Dno formy vyložte pečicím papírem a upevněte okraj. Vnitřek formy vyložte proužky pečicího papíru. Aby proužky přilnuly k vnitřním okrajům formy, vymažte je zbylým máslem. Nahoře je můžete také připevnit kancelářskou sponkou.
Celou směs na vanilkový cheesecake nalijte do připravené formy. Otevřete velkou konzervu broskví. Vyberte si konzervu rozpůlených broskví v lehkém sirupu z obchodu. Můžete také použít konzervované meruňky nebo čerstvé, měkké hrušky. Sirup nebudete potřebovat.
Půlky broskví rozkrojte na tři delší kusy.
Broskve nalijte po celém povrchu cheesecaku. Náplň je poměrně tekutá, takže kousky broskví se do náplně částečně vnoří.
Tip: Doporučuji také použít broskve z mého receptu na broskve v sirupu.
Vanilkový cheesecake s broskvemi opatrně vložte do trouby předehřáté na 170 °C (350 °F). Možnosti pečení: horní/dolní.
Vyberte prostřední rošt trouby. Pečte cheesecake při stejné teplotě dvě hodiny. Během pečení neměňte teplotu pečení.
Cheesecake mírně a rovnoměrně nakyne. Během pečení neotvírejte dvířka trouby. Po upečení dvířka trouby neotevírejte dalších 30 minut.
Po uplynutí této doby můžete dvířka pootevřít. Po 10 minutách můžete cheesecake vyjmout z trouby. Po vychladnutí dejte cheesecake na několik hodin do lednice nebo na jiné chladné místo. Po vychladnutí ho můžete potřít polevou z bílé čokolády.
Poleva z bílé čokolády
Do malého hrnce nalijte čtyři lžíce sladké smetany s obsahem 30 % nebo 36 %.
%. Zahřejte smetanu, ale nepřiveďte ji k varu. Sejměte z plotny a přidejte jemně nasekanou bílou čokoládu. Menší tabulka váží 80 gramů. Míchejte, dokud se veškerá čokoláda nerozpustí a nespojí se smetanou. Polevu nechte stranou vychladnout. Po vychladnutí ji použijte na ozdobení cheesecaku.
Cheesecake upečený s jemným vanilkovým krémovým sýrem s lahodnými broskvemi z konzervy a krémovou polevou z bílé čokolády… Tento cheesecake by měl být před podáváním v chladničce.
Doporučuji také podívat se na mé další recepty na broskve, například na broskvový dort. Jogurtové palačinky jsou ideální k snídani.
Dobrou chuť!
