Jak sbírat a používat těstoviny vroucí vodu
Technika je velmi jednoduchá:
Metoda lopaty: před vypuštěním těstovin uložte jeden nebo dva odměrky vody.
Tip na salátovou mísu: položte misku pod síto, aby se tekutina přímo shromáždila.
Přeneste s kleštěmi: špagety nebo linguine je zvedněte z hrnce kleštěmi, voda zůstane na dně.
Sítko Spider: ideální pro krátké těstoviny, umožňuje jej odstranit, takže voda zůstane nedotčena.
Dále postupně přidávejte do omáčky vodu, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.
Profesionální přístup k dokonalým těstovinám
Pro Italy, aby to zkusili, je to tajemství: dovaří těstoviny přímo v hrnci a přidají těstoviny do varné vody. Tímto způsobem se škroby a příchutě dobře promíchají. Výsledkem je lesklá, měkká a dokonale rozmixovaná omáčka, stejně jako v Itálii.
Už nikdy nevyhazujte těstovinovou vodu: je to diskrétní přísada, která na chvíli přemění jednoduché každodenní jídlo na skutečné potěšení.
