Existují lidé, kteří fascinují stejně jako fascinují. Vidíte je jít po ulici, jejich kroky jsou lehké, jejich pohled jasný, jejich pleť zářivá… a říkáte si: jak to dělají? Nezdá se, že by žily v posilovně nebo makrobiotické kuchyni, přesto z nich vyzařuje klid a energie. Nathalie, neboli Nina pro její přátele, má 72 let a je jednou z takových žen. Je to moje sousedka a při pohledu na ni byste přísahali, že objevila tajný pramen mládí. A přesto… všechno to začíná na jejím talíři.
Snídaně: Lehká, ale moudrá
Sbohem, máslové toasty a zpracované šťávy. Ninin den začíná sladce a jednoduše: horké ovesné vločky, někdy s vodou, někdy s rostlinným nebo odstředěným mlékem a špetkou lněného semínka pro zklidnění trávení a tepen. Někdy přejde na toast s mandlovým máslem, které je dobré pro srdce, protizánětlivé a neovlivňuje hladinu cukru v krvi. Jako nápoj? Dobře zvolený nálev – heřmánkový, mátový nebo vrbovka – jemně stimuluje tělo. Její zlaté pravidlo na ráno: žádný přebytečný tuk; slinivka břišní nerada začíná den s pocitem přetížení.
Oběd: Sytý, ale nikdy těžký
V poledne si Nina vybírá klasiku s novým nádechem: lehkou polévku bez smetany a smažených jídel, po které následuje (nebo před ní!) malý kousek bílého masa nebo libové ryby s přílohou dušené nebo dušené zeleniny. Cuketa, mrkev, brokolice… Dává přednost jednoduchým chutím a lehkosti. Její pravidlo? Nikdy nejezte všechno najednou. Jídla si rozloží, naslouchá svému hladu a vyhýbá se přetížení trávicího traktu. Její osvěžující tip: kompot bez cukru nebo jednoduchá sklenice citronové vody pro stylové zakončení jídla.
