Měkkýše nepřevařujte-krevety a treska se vaří rychle; vyjměte ze sporáku, když je neprůhledný a šupinatý.
Použijte čerstvý česnek, ne mletý, abyste dosáhli nejlepší vůně a hloubky chuti.
Vyjměte sklenici z pánve sklenkou vína nebo vývaru, abyste získali všechny opečené kousky.
Dusíme na mírném ohni-vyvarujte se vaření smetanové omáčky, aby se nesrazila.
Rovnováha s kyselostí-stlačení citronu rozjasní jídlo a zabrání tomu, aby se cítilo příliš těžké.
Pokyn
Připravte mořské plody:
Krevety a tresku osušte kuchyňským papírem. Lehce dochuťte solí a pepřem.
Vařte vůně:
Zahřejte máslo a olivový olej na pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a smažte, dokud nebude měkká a voňavá. Vmíchejte nasekaný česnek a vařte 30 sekund.
Přidejte tekutý základ:
Nalijte mezi bílé víno (nebo vývar mereneläville) a duste 2-3 minuty, dokud vývar mírně nezhoustne.
Přidejte krém:
Vmíchejte smetanu a pomalu duste. Vařte, dokud omáčka nezačne mírně houstnout (3-4 minuty).
Vařené mořské plody:
pokračování na další stránce
