Nepřidávejte mléko nebo vodu do bramborové kaše: tato přísada je činí krémovějšími než styl restaurace.
Proč nahradit mléko smetanou?
Více tuku, větší citlivost: krém pokrývá každý kousek brambory, což dává hedvábně hladkou a hedvábnou emulzi.
Stabilní teplota: předehřátí krému před přidáním pánve zabraňuje ochlazení brambor, takže bramborová kaše je lehká a sametová.
Zjistit více
máslo
krém
Potraviny
Čerstvá smetana
Lahodné: máslo je nejdůležitější příchuť, ale krém dává nádech sladkosti, která vyvažuje a zdůrazňuje další chutě.
Složka
(V případě potřeby sečteme hodně 1 kg brambor)
1 kg brambor mouky (Asterix je vynikající)
175 g studeného másla, kostkovaného
Horký krém (nebo Cr xxxme fra xxxche, podávaný v nádobě; přidejte postupně k vaření; krém bez laktózy lze použít)
Pěkná sůl
Volitelné: špetka čerstvě mletého bílého pepře
Pro dokončení: nakrájená pažitka nebo petržel
Pokyny krok za krokem
Recept pokračuje na další stránce
