Oloupejte, nakrájejte a uvařte
Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kousky.
Zakryjte studenou, osolenou vodou (asi 1 plochá lžíce soli na litr).
Vařte na horkém ohni asi 20 minut, dokud se brambory snadno rozmačkají vidličkou.
Prázdné až do uvaření.
Zjistit více
máslo
vodou
kaši
Vyprázdněte vodu a přidejte horké brambory na pánev. Vařte na velmi nízkém ohni po dobu 2-3 minut, mírně míchejte tak, aby se zbývající vlhkost odpařovala.
Opatrně je promíchejte.
Ještě horké, rozmačkejte je na struhadle na brambory nebo na struhadle na ricinový olej.
Nepoužívejte kuchyňský robot nebo mixér: tato zařízení přeaktivují škrob a dělají bramborovou kaši elastickou.
Vmícháme máslo.
Okamžitě přidejte kousky másla, aby se rozpustily pod teplem.
Pomalu míchejte, dokud se máslo plně nezačlení.
Přidejte teplý krém.
Zahřejte krém (bez varu) v malém hrnci nebo mikrovlnné troubě.
Pomalu, míchejte po celou dobu, nalijte ji do směsi, dokud nezískáte požadovanou konzistenci: ani příliš tekutá, ani příliš hustá.
Sezóna. Přidejte sůl.
