Tradiční hovězí bourguignon: autentický a vynikající recept

Příprava hovězího po bourguignonu
1️⃣:
Maso nakrájejte na velké kostky.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky.
Vyberte cibuli a česnek. V zapékací misce rozehřejte trochu oleje a másla.
2️⃣Maso orestujte dozlatova. Přidejte zeleninu a víno. Přidejte cibuli, česnek a mrkev a restujte několik minut. Posypte moukou, dobře promíchejte a zalijte červeným vínem. Přidejte bouquet garni, sůl a pepř. Pomalu snižte plamen. Přiveďte k varu a poté snižte plamen. Vařte pod pokličkou 2 hodiny a občas promíchejte. Na pánvi připravte slaninu a houby. Slaninu opečte doleva. Přidejte nakrájené houby a restujte několik minut. Dovaření: Do dušeného masa přidejte slaninu a houby. Vařte dalších 30 minut. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Tipy a doporučení: Jaké víno si vybrat? Ideální je červené burgundské, ale můžete si vybrat i víno s plným tělem, jako je Côtes-du-Rhône nebo Madiran. Tip na servírování: Podávejte s dušenými bramborami, čerstvými těstovinami nebo domácí bramborovou kaší. Nechte jídlo odpočinout: Hovězí bourguignon je ještě lepší druhý den, po noci v lednici. Pro optimální chuť jej jemně ohřejte. Volba je na vás! Připravte si tento tradiční recept na hovězí bourguignon a podělte se o své dojmy v komentářích!