V malé misce smíchejte panko-chléb, rozpuštěné máslo a nastrouhaný parmazán dohromady, dokud nejsou drobky rovnoměrně pokryty a nevypadají jako mokrý písek.
Směs máslové strouhanky rovnoměrně posypte na povrch pánve, aby byla křupavá.
Zapékací mísu laxně přikryjeme fólií a pečeme 20 minut. To pomůže vše zahřát bez přílišného hnědnutí.
Odstraňte fólii a pečte dalších 15-20 minut nebo dokud hrnec nevybublá z okrajů a povrch nebude zlatohnědý.
Před podáváním nechte guláš odpočívat asi 5–10 minut. To mu pomůže trochu ztuhnout a usnadnit vyřezávání. Pokud je to žádoucí, ozdobte nakrájenou čerstvou petrželkou a podávejte teplé.
Variace a tipy
Chcete-li, aby tento recept fungoval pro váš týden, existuje několik jednoduchých změn, které můžete vyzkoušet. Pro lehčí verzi změňte zakysanou smetanu na běžný řecký jogurt a použijte nízkotučný švýcarský sýr. Můžete také použít nízkotučnou koncentrovanou polévku a odstředěné nebo 1 procento mléka. Pokud chcete omáčku, kterou jste si sami vyrobili, vynechte koncentrovanou polévku a vyšlehejte 3 lžíce másla a 3 lžíce mouky dohromady v hrnci. Poté pomalu přidejte mléko a vývar a vařte, dokud směs před dochucením nezhoustne a nepoužijeme podle pokynů. Můžete přidat vrstvu nakrájené vařené brokolice nebo dušeného chřestu na vrchol kuřete před přidáním šunky a sýra. Můžete také smíchat lžičku uzené papriky nebo trochu dijonské hořčice navíc v omáčce, pokud chcete silnější chuť. Pokud vaříte bezlepkové jídlo, použijte bezlepkovou strouhanku a bezlepkovou krémovou polévku nebo domácí bílou omáčku. Na vaření sestavte hrnec až do strouhanky, pevně přikryjte a vložte do lednice až na 24 hodin – stačí přidat 5 až 10 minut do doby pečení, pokud je vložena do trouby studené. Zbytky se dobře zahřívají v mikrovlnné troubě, ale pokud chcete udržet náplň křupavou, zahřejte jednotlivé porce v troubě nebo toustovač při 175 °C, dokud se důkladně nezahřeje.
